摘要：你真的了解西餐吗？今天小胖就来跟大家聊一下西餐....西餐，顾名思义是西方国家的餐食，还可称为“欧洲美食”或欧式餐饮。正规西菜而言应包括了汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴...
你真的了解西餐吗？今天小胖就来跟大家聊一下西餐....西餐，顾名思义是西方国家的餐食，还可称为“欧洲美食”或欧式餐饮。
正规西菜而言应包括了汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
1法式：选料广泛，加工精细，法式菜肴重视调味，调味品种类多样。法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等。
2.意式：在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，我们熟知的“意大利面”“披萨”皆出自意大利餐，意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。光意大利面就有上千种形状，意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。
3.英式：简洁与礼仪并重。英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。菜肴的特点是：油少、清淡选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。
4.美式：美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制相对于传统西餐的繁琐礼仪，美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着最基本的刀叉勺子各一把。据说，只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序。美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉等。
5.俄式：俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤，冷苹果汤。
6.德式：德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。
传统菜品：蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排 德式香肠。
近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐作为一个笼统的概念逐渐趋于淡化，但西方餐饮文化作为一个整体概念还是会继续存在的。
这就是小胖今天给大家分享的全部内容 希望大家喜欢 如果觉得小胖分享的还喜欢的话 请留个关注 赞吧
明天见.....
