山东欧米奇配方分享：低油、低卡，减肥人士也爱的蔓越莓软欧包
时间：2023-05-18 05:57:57 | 浏览：63
所谓欧包,顾名思义是来自欧洲人日常餐桌上的面包，通常具有分量厚实，外脆内韧、高纤、低糖、低油、低脂等特点。随着人们对生活品质需求的提升，因应东方人口味的软欧包也成为天然健康食物的新宠。本期咱们就来学习全麦蔓越莓软欧包的做法，做法简单，安全健康，一定要好好学习哦！
「蔓越莓软欧包」
原创作者 钕公爵coco
准备材料：
高筋面粉 260g / 糖 15g / 盐 3g
酵母 3g / 牛奶 200g / 黄油 15g
蔓越莓 30g / 朗姆酒 适量
制作步骤：
1、准备所有食材。
2、朗姆酒混合蔓越莓，浸泡备用。
3、除黄油，蔓越莓，朗姆酒以外所有材料混合搅拌均匀。
4、开启厨师机低速搅打10分钟。
5、揉到面团光滑，能拉出这样的薄膜，加入黄油继续打开厨师机高档摔打10～20分钟。
6、把泡好的蔓越莓沥干水分，揉进面团。盖上保鲜膜发酵1个小时。
7、排气，分成5等份。
8、椭圆形看步骤包好。
9、三角形看步骤包好。
10、表面撒上干粉送入烤箱发酵1小时。
11、用你最锋利的刀划伤它（推荐牛排刀，小而锋利，好操作。烤箱190度预热10分钟，烤20分钟。
12、晾凉。
Tips：
这款欧包水分比较足，手揉的话最好带双手套，不然很粘手
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